แถลงการด้านอาหาร

 

 

วันที่ 6 มีนาคม นายศรีสุวรรณ จรรยา นายกสมาคมต่อต้านสภาวะโลกร้อน เปิดเผยถึงแถลงการณ์ของสมาคมฯว่า ขอคัดค้านการนำเข้าปลาจากฟุกุชิมะและขอให้ องค์การอาหารและยา(อย.) คุ้มครองสิทธิของผู้บริโภคโดยสั่งให้เปิดเผยรายชื่อบริษัทตัวแทนผู้นำเข้าและเปิดเผยรายชื่อ 12 ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ใช้ปลานำเข้าจากฟุกุชิมะมาแล้วด้วย โดยให้แสดงฉลากหรือข้อมูลหน้าร้านอาหารของตนให้ชัดเจนว่าเป็น “ปลาจากฟุกุชิมะ” เพื่อให้ผู้บริโภคได้ใช้เป็นข้อมูลในการตัดสินใจก่อนเข้าใช้บริการด้วย ตามที่เว็บไซด์หนังสือพิมพ์เจแปนไทม์ ได้รายงานว่าประเทศไทยเป็นประเทศแรกที่จังหวัดฟุกุชิมะ ของญี่ปุ่นสามารถส่งออกปลาดิบมาขายในร้านอาหารญี่ปุ่น 12 ร้านในกรุงเทพฯได้ตั้งแต่วันศุกร์ที่ 2 มีนาคมที่ผ่านมา หลังประสบปัญหานิวเคลียร์รั่วไหลปนเปื้อนน้ำทะเล จากเหตุแผ่นดินไหวขนาด 9.0 แมกนิจูดและเกิดสึนามิเมื่อปี 2554

นายศรีสุวรรณ กล่าวว่า การนำเข้าอาหารทะเลจากฟุกุชิมะ ซึ่งมีความเสี่ยงของการปนเปื้อนของกัมมันตรังสีที่รั่วไหลลงทะเลญี่ปุ่น ชี้ให้เห็นถึงมาตรฐานการควบคุมการนำเข้าอาหารของประเทศไทยเป็นอย่างมาก เพราะทำให้คนไทยหรือผู้ที่นิยมบริโภคอาหารญี่ปุ่น มีความเสี่ยงที่จะได้รับสารกัมมันตรังสีซีเซียม (Caesium) ไม่มากก็น้อย ทั้งนี้คณะกรรมการวิทยาศาสตร์ว่าด้วยการวิจัยมหาสมุทร (Scientific Committee on Oceanic Research) ซึ่งประกอบด้วยผู้ทรงคุณวุฒิจากหลายประเทศทั่วโลก พบว่าเมื่อปี 2011 ปลาทะเลที่จับนอกชายฝั่งจังหวัดฟูกูชิมะราวครึ่งหนึ่งมีรังสีปนเปื้อนเกินระดับปลอดภัย แต่พอถึงปี 2015 ตัวเลขกลับลดลงจนเกินลิมิตมาแค่ไม่ถึง 1% ซึ่งหมายความว่า เรานำเข้าปลามา 1,000 ตัว จะมีไม่ถึง 10 ตัวที่จะมีสารปนเปื้อนเกินมาตรฐาน หมายความว่า จะกินปลาญี่ปุ่นก็เหมือนซื้อหวย ถ้าถูก 2 ตัวท้ายมาก็เสี่ยงมะเร็ง จึงอยากจะสอบถามกรมประมง และคณะกรรมการอาหาร ว่ามีมาตรการในการตรวจสอบปลานำเข้าจากฟุกุชิมะทุกตัวหรือไม่ หรือตรวจสอบครั้งเดียวจบ

นายศรีสุวรรณ กล่าวว่า ตามรัฐธรรมนูญ 2560 มาตรา 61 บัญญัติไว้ชัดเจนว่า รัฐต้องจัดให้มีมาตรการหรือกลไกที่มีประสิทธิภาพในการคุ้มครองและพิทักษ์สิทธิของผู้บริโภคด้านต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นด้านการรู้ข้อมูลที่เป็นจริง ด้านความปลอดภัย ด้านความเป็นธรรมในการทําสัญญา หรือด้านอื่นใดอันเป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภค ขณะเดียวกันตาม พ.ร.บ.อาหาร ปี 2522 มาตรา 25 ประกอบมาตรา 26 ก็บัญญัติไว้ชัดเจนว่า ห้ามมิให้ผู้ใดผลิต นําเข้าเพื่อจําหน่าย หรือจําหน่ายซึ่งอาหารไม่บริสุทธิ์ มีสิ่งที่น่าจะเป็นอันตรายแก่สุขภาพเจือปนอยู่ด้วย ดังนั้น เป็นสิทธิของประชาชนผู้บริโภคที่จะได้รับข้อมูลที่เพียงพอในการบริโภค และสิทธิที่จะได้รับความปลอดภัยในการบริโภค ดังนั้นสุขภาพต้องมาก่อนการค้า การที่ราชการไทยอนุญาตให้มีการนำเข้าอาหารทะเลหรือปลาจากฟุกุชิมะ ซึ่งมีสิ่งที่น่าจะเป็นอันตรายแก่สุขภาพเจือปนอยู่ด้วย จึงเป็นการใช้อำนาจที่ไม่ชอบด้วยกฎหมาย และหากยังเพิกเฉยสมาคมฯอาจใช้สิทธิทางศาลในการฟ้องร้องดำเนินคดีกับผู้ที่เกี่ยวข้องต่อไป
เครดิต: khaosod.co.th

วิธีการบอกบาร์ซูชิดีจากบาร์ซูชิ

การเป็นพ่อครัวซูชิสามารถประสบความสำเร็จได้หลายวิธีและเป็นรูปแบบศิลปะในการจัดเตรียมและให้บริการอาหาร ซูชิมากขึ้นกว่าที่เคยถูกกินไปทั่วโลกตะวันตกกระตุ้นให้คนจำนวนมากเลือกเป็นอาชีพของพวกเขา แม้ว่าพ่อครัวซูชิเป็นชาวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม แต่ก็ไม่มีอะไรที่จะทำให้คุณไม่ต้องกลายเป็นพ่อซูชิถ้าเป็นความชอบของคุณ

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมประกอบด้วยข้าว

สไตล์และการนำเสนอของซูชิอาจแตกต่างกันไป แต่พวกเขามักจะมีปัจจัยร่วมกันหนึ่งซึ่งเป็นข้าว ส่วนผสมที่พบมากที่สุดในซูชิคืออาหารทะเลและปลาที่รับประทานร่วมกับข้าว สไตล์ดั้งเดิมของซูชิได้รับการพัฒนาขึ้นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเดินทางผ่านประเทศจีนก่อนเดินทางมาถึงประเทศญี่ปุ่น เดิมจานเป็นปลาหมักที่ตรงไปตรงมามาก ๆ ห่อด้วยข้าวซึ่งกินเฉพาะปลาเท่านั้น ข้าวหมักถูกทิ้งซึ่งดูเหมือนจะเป็นของเสียสำหรับคนญี่ปุ่นจำนวนมากดังนั้นซูชิที่เห็นในวันนี้ได้รับการพัฒนา ซูชิที่กินในวันนี้ถูกสร้างขึ้นเมื่อ

ขอแนะนำให้คุณเลือกรูปแบบของทักษะการทำอาหารก่อนที่จะตัดสินใจว่าคุณต้องการเป็นพ่อครัวซูชิ คุณจะต้องเข้าใจรสชาติและอาหารก่อนที่คุณจะย้ายไปยังส่วนผสมที่ซับซ้อนของซูชิ คุณจะต้องเรียนรู้ทักษะแบบดั้งเดิมเช่นการหมักปลาและปลาที่ถูกต้องเพื่อใช้สำหรับซูชิ เมื่อคุณมีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการทำอาหารและห้องครัวมืออาชีพแล้วคุณจะสามารถก้าวไปใกล้กับการเป็นพ่อครัวซูชิ
คลิก http://www.ommachi.net/04/2018/09/17/ซูชิบุฟเฟ่ต์/

มีโรงเรียนซูชิที่น่าทึ่งมากมายทั่วโลก

ที่สามารถให้ประสบการณ์ในฐานะพ่อครัวซูชิได้ คุณจะสามารถเลือกที่จะเชี่ยวชาญในด้านศิลปะซูชิและอาหารเอเชียและเรียนรู้เทคนิคเกี่ยวกับใบมีดหลายแบบที่จำเป็นต่อการเป็นพ่อครัวซูชิ โปรแกรมการฝึกอบรมมักได้รับการออกแบบมาเป็นเวลาสามถึงหกเดือนและมีความรุนแรงเป็นพิเศษ หากคุณไม่โชคดีพอที่จะมีโรงเรียนซูชิใกล้บ้านคุณมีบางหลักสูตรออนไลน์ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถทำได้

รวมทั้งความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่คุณต้องการจะแนะนำให้คุณใช้เวลาในร้านซูชิภายใต้การแนะนำของเชฟต้นแบบญี่ปุ่น พวกเขาจะสามารถสอนคุณเกี่ยวกับประเพณีและวัฒนธรรมที่คุณต้องการได้เป็นอย่างดี การเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมญี่ปุ่นและวิธีการทำซูชิของพวกเขาจะช่วยให้คุณสร้างผลงานที่สวยงาม ทุกองค์ประกอบที่คุณทำจะต้องได้รับการควบคุมและจะใช้เวลา มีหลายทิศทางที่การทำงานของคุณสามารถทำได้โดยขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ บาร์ซูชิเป็นเลิศ; แต่พวกเขาจะถูก จำกัด อย่างมากว่าคุณจะสามารถไปได้ไกลแค่ไหน
คลิก http://plantest.net/?p=177